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Titolo: Redditività, qualità e sicurezza nel comparto delle carni bovine in Italia
Titoli alternativi: Progetto di ricerca Valutazione e standardizzazione di una filiera carne dall'allevamento alla distribuzione
Autore: INEA
Osservatorio sulle politiche agricole dell'Unione europea
Istituto sperimentale per la zootecnia (Roma)
Bardi, Gabriele
Vanni, Francesco
Perito, Maria Angela
Mastrecchia, David
Cisilino, Federica
Henke, Roberto
Macrì, Maria Carmela
Issue Date: 2009
Abstract: La presente analisi sul comparto delle carni bovine in Italia ha l’obiettivo di inquadrarne le caratteristiche strutturali e le dinamiche, ripercorrendo le principali fasi della filiera e offrendo, al contempo, un quadro interpretativo della normativa comunitaria e nazionale. Inoltre ci si propone di offrire elementi conoscitivi sulla redditività e riflessioni sulle prospettive del comparto. L’analisi di contesto rappresenta il quadro di insieme rispetto al quale si è proceduto allo studio degli aspetti più strettamente economici del comparto della zootecnia da carne bovina in Italia. A tal fine, si è seguito un approccio di filiera che, come è noto, considera i rapporti di tipo economico, tecnologico e commerciale tra gli attori delle singole fasi del processo produttivo, distributivo e del consumo. Si è tenuto, pertanto, conto delle interazioni tra settore primario e segmenti della filiera che si collocano a valle dell’agricoltura.
URI: http://dspace.inea.it/handle/inea/704
Appears in Collections:Pubblicazioni
Osservatorio sulle politiche agricole dell'UE

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